Voedselveilige perslucht
De invloed van perslucht op voedingsmiddelen
Perslucht is een belangrijke energiebron in de voedingsindustrie. Maar het is ook een invloedrijke factor op de veiligheid en de kwaliteit van uw product. Weet u welk risico u loopt? Het blijkt namelijk dat de risico’s voor veiligheid en kwaliteit van producten in de voedingsindustrie zeer verschillend zijn en dat het risico van verontreiniging door diverse factoren wordt bepaald.
Wat zijn de potentiële risico's?
Wij hebben de mogelijke risico's op productverontreiniging bij het gebruik van perslucht in de voeding op een rijtje gezet in een overzichtelijke infographic. Download onze infographic.Hoe zijn risico’s te beperken?
Risico’s van olie in de perslucht kunnen worden beperkt door het gebruik van persluchtfilters, food grade olie of olievrije compressoren. Foodgrade olie bevat geen of nauwelijks vluchtige toxische componenten, maar ook hierbij is het gebruik van persluchtfilters noodzakelijk. Olie in een compressor neemt namelijk verontreinigingen op vanuit de aanzuiglucht en zal na enige tijd niet meer foodgrade zijn.
Microbiologische risico’s van perslucht kunnen worden beperkt door het drogen van de perslucht en door het gebruik van sterielfiltratie.
Meer weten over de mogelijke risico’s voor uw productieproces? Vraag een vrijblijvend advies van onze specialist over voedselveilige perslucht.
Wettelijke voorschriften of eigen verantwoording?
Er bestaan geen wettelijke voorschriften voor de kwaliteit van perslucht. Voedingsmiddelen-producenten zijn zelf verantwoordelijk voor de veiligheid van de producten en dus ook voor de kwaliteit van de perslucht. Op het gebied van voedselveilige perslucht worden in de diverse kwaliteitsnormen zoals BRC, IFS en FSSC 22000 wel eisen genoemd waaraan de perslucht binnen het productieproces moet voldoen. Daarin worden alleen geen specifieke, meetbare waarden aangegeven voor de perslucht. Voor meetbare waarden voor perslucht in de voedingsindustrie verwijzen we naar de “Best Practice Guideline 102” die de BCAS (British Compressed Air Society) heeft opgesteld voor “food and beverage grade” perslucht. Deze waarden zijn gebaseerd op de ISO standaard 8573-1:2010.
Vraag de actuele BCAS 'Best Practice Guideline 102-1 food and beverage grade compressed air' brochure aan.
