Einde van HACCP-certificering
Wat betekent dat voor de controle op de kwaliteit van uw perslucht?
Het HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) certificatiesysteem stopt per 1 januari 2021. Ook de HACCP-certificaten die per 1 januari 2021 nog niet zijn verlopen, verliezen na deze datum hun geldigheid. Perslucht is een onderdeel van de kwaliteitscontroles. Als u in uw proces gebruik maakt van het HACCP-certificatiesysteem, dan moet u voor die datum overstappen op een ander kwaliteitssysteem dat certificeerbaar is.
Bij het gebruik van perslucht ontstaan potentiële risico’s. De aangezogen omgevingslucht die door de compressor wordt aangezogen bevat immers verontreinigingen. Door het comprimeren van de lucht verveelvoudigen die verontreinigingen. Perslucht is dus een invloedrijke factor op de veiligheid en de kwaliteit van uw product. Voedselveilige perslucht is dan vereist!
Welke maatregelen dient u te treffen?
De diverse kwaliteitsnormen omschrijven eisen waaraan perslucht binnen het productieproces moet voldoen, maar geen specifieke waarden. Als producent bent u zelf verantwoordelijk voor een veilig eindproduct. Dus vraag uzelf af hoe groot het risico op verontreiniging van uw product is door gebruik van perslucht en welke richtlijnen u wilt volgen. In veel gevallen kan de juiste conditionering (drogers en filters) voor voldoende risicobeperking zorgen. Of hebt u alleen een bevestiging nodig? Dan kan meten of bewaken een oplossing zijn.
Wat zijn de alternatieven?
Afhankelijk van de plaats in de productieketen, zijn er de volgende certificeringssystemen:
- ISO 22000
- FSSC 22000
- BRC (British Retail Consortium)
- IFS standaard (International Food Safety)
U weet welke risico’s u loopt, maar hoe nu verder? Vraag het de deskundige!
Wilt u sparren wat uw risico’s zijn en hoe u de kwaliteit van perslucht kunt borgen? Neem dan contact met ons op voor een vrijblijvend advies. Geveke is partner van SafeFood Factory en heeft bijgedragen aan de ‘Praktijkrichtlijn Hygiënisch Persluchtsysteem in de Voedingsmiddelenindustrie’.
